Descrizione
Dalla sua forma originale di rum bianco, il Cask Aged Rum di Ninefold può trascorrere quasi 2 anni in botti di quercia vergine americana. La naturalezza è al primo posto per creare un sapore inconfondibile e quindi il rum non viene filtrato a freddo né alterato con lo zucchero o con il colorante di zucchero. La Ninefold Rum Distillery è la prima e unica distilleria specializzata di rum nel sud della Scozia. Il proprietario e mastro distilla il rum, Dr. Kit Carruthers, distilla da zero il rum in una stalla di bestiame ristrutturata nella tenuta della sua famiglia, che risale a quasi 500 anni fa, nel sud-ovest della Scozia. Il legame con la famiglia fondatrice è dimostrato, tra l'altro, dal Serafino, che fa parte dello stemma della famiglia Carruthers e dell'etichetta. La produzione inizia con l'accurata fermentazione della melassa di canna da zucchero, seguita da una doppia distillazione nel suo alambicco di rame, fino all'imbottigliamento e all'etichettatura delle bottiglie, trasformando i rum scozzesi di Ninefold in un vero e proprio pezzo di artigianato dal profilo gustativo eccezionale.
Già al naso si manifestano sentori dolci di butterscotch e caramello, accompagnati al palato da note fruttate di fichi secchi, cannella, banana e classiche note di quercia. Il finale è persistente con un finale pepato.
Origine: Dumfries & Galloway, Scozia meridionale
