Description
De sa forme originale de rhum blanc, le Cask Aged Rum de Ninefold peut passer près de 2 ans dans des fûts de chêne Virgin American. Le naturel est primordial pour créer un goût unique et donc le rhum n'est pas filtré au froid ni modifié avec du sucre ou une coloration sucrée. La Ninefold Rum Distillery est la première et la seule distillerie de rhum spécialisée dans le sud de l'Ecosse. Le propriétaire et distillateur Dr. Kit Carruthers distille le rhum à partir de zéro dans une étable transformée située dans la propriété familiale du sud-ouest de l'Ecosse, vieille de près de 500 ans. L'attachement à la famille fondatrice se manifeste entre autres par le séraphin, qui fait partie des armoiries de la famille Carruther et du label. La fabrication commence par la fermentation minutieuse de la mélasse de canne à sucre, suivie d'une double distillation dans la bulle de cuivre jusqu'à l'embouteillage et l'étiquetage des bouteilles, faisant du Ninefold Scottish Rums une véritable pièce d'artisanat au profil gustatif exceptionnel.
Déjà au nez, les arômes sucrés de caramel et de caramel sont accompagnés de notes fruitées de figues sèches, de cannelle, de banane et de notes classiques de chêne en bouche. La finale est longue avec une finale poivrée.
Origine: Dumfries & Galloway, sud de l'Écosse
