Beschreibung
Von seiner ursprünglichen Form als Weisser Rum, darf der Cask Aged Rum von Ninefold nahezu 2 Jahre in Virgin American Oak Fässern verbringen. Dabei steht die Natürlichkeit an oberster Stelle um den unverwechselbaren Geschmack zu kreieren und so ist der Rum nicht kühlfiltriert und weder mit Zucker noch mit Zuckerkulör verändert. Die Ninefold Rum Distillery ist die erste und einzige spezialisierte Rumdestillerie im Süden Schottlands. Der Inhaber und Brennmeister Dr. Kit Carruthers destilliert Rum von Grund auf in einem umgebauten Rinderstall auf dem fast 500 Jahre alten Anwesen seiner Familie in Südwestschottland. Die Verbundenheit mit der Gründerfamilie zeigt sich unter anderem mit dem Seraphim, der Teil des Familienwappens der Carruthers Familie und des Labels ist. Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Fermentation der Zuckerrohrmelasse gefolgt von zweifacher Destillation in ihrer Kupferbrennblase bis hin zu Abfüllung und Etikettierung der Flaschen, wodurch Ninefold Scottish Rums zu einem echten Stück Handwerkskunst mit aussergewöhnlichem Geschmacksprofil werden.
Bereits in der Nase zeigen sich süsse Aromen von Butterscotch und Karamell, die mit fruchtigen Noten von getrockneten Feigen, Zimt, Bananen und klassischen Eichennoten auf dem Gaumen begleitet werden. Der Finish ist langanhaltend mit einem pfeffrigen Abgang.
Herkunft: Dumfries & Galloway, Südschottland