Description
Un mariage de 30 % de fûts de chêne américain ex-fûts de bourbon et de 70 % de fûts de chêne américain de cabernet provenant de la région viticole de Clare Valley, en Australie méridionale, réputée pour son cabernet audacieux et élégant qui rivalise avec les meilleurs du monde. Ces fûts ont été rasés, grillés et recalcinés. Fondant à la vanille, gâteau au citron, écorces d'orange confites avant qu'un équilibre harmonieux en bouche révèle des prunes compotées à la cannelle, de la confiture de figues, du praliné, de la crème-beurre et de la crème anglaise à la vanille. Finale avec du cacao noir, du moka et une persistance de rhum et de raisins secs. Le meilleur du Nord et du Grand Sud.