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Kategorie: Whisk(e)y des Monats
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Kategorie: Raritäten
Inhalt: Einige Raritäten befinden sich exklusiv in unserem Show-Room an der
Dorfstrasse 19 - 9535 Wilen b/Wil.

Unterkategorie: Whiskey Single Malt Whiskey
Inhalt: Verschiedene Fässer von Malt Whisky(e)s einer Brennerei werden miteinander vermischt, um einen Whisky mit gleichbleibendem Geschmack zu produzieren. Singles werden normalerweise unter dem Namen der Brennerei vermarktet.

Unterkategorie: Whiskey Blend Whiskey
Inhalt: Ein Verschnitt von Grain und Malt Whisky. Etwa 95% der Malt Whisky Produktion und praktisch die gesamte Grain Whisky Produktion wird zu Blends verarbeitet.

Unterkategorie: Whiskey Pot Still Whiskey
Inhalt: Pure Pot Still ist die Bezeichnung für eine eigene Whiskey-Art wie Single Malt, Grain oder Blend, den man in dieser Form bei keiner anderen Whiskey-Nation findet. In der Herstellung unterscheidet sich der Pure Pot Still Whiskey in einem wesentlichen Punkt vom Single Malt: der Verwendung einer Mischung aus ungemälzter und gemälzter Gerste (Malz). Puristen bestehen darauf, dass der Anteil der ungemälzten Gerste überwiegt. Dies verleiht ihm einen fruchtigen und selbstbewussten Charakter. Der Whiskey wird dreifach in Pure Pot Stills destilliert.

Kategorie: Campbeltown
Inhalt: Campbeltown hat am südlichesten Teil von Kintyre die grösste Stadt von Kintyre einmal bekannt als die Whiskyhauptstadt von Schottland mit 17 Brennereien aufgestellt, die in den mittleren 1800er Jahren existieren, die zu über 21 in den späten 1800er Jahren vermehren.

Kategorie: Lowland
Inhalt: Nördlich der Ebene von Stirling und westlich des Framlandes von Aberdeenshire verläuft die südliche Grenze des Hochlandes. Früher sahen die Bewohner der Lowlands mit Skepsis auf diesen Bergwall. Dahinter lebten Stämme, die sich anders kleideten, anders sprachen und andere Sitten hatten: eine davon war, die Lowlands als Ziel von Plünderungen zu betrachten... Der Schlüssel zur Brennereigeschichte der Lowlands liegt im Anbau von Getreide. Der Boden eignet sich viel besser dazu als im Hochland, wo der Getreideanbau nur als Nebenerwerb betrieben wurde und der Grossteil der Bauern Schafhirte oder Viehzüchter waren. In den Lowlands wurden die Brennereien zunehmend im grossen Stil betrieben und industrialisiert, lange bevor dies im Hochland passierte.Lowland Malts sind in Farbe und Gewicht generell leicht und verfügen typischerweise über einen trockenen Abgang, der sie zu erstklassigen Aperitifs macht. Ihre Aromaintensität ist niedrig und tendiert zum Grasigen oder zu Kräutertönen, begleitet von getreidigen oder floralen Noten. Verwendet wird ungetorftes Malz, was Mundgefühl und Geschmack eine gewisse Süsse verleiht.

Kategorie: Speyside
Inhalt: Die östlich von Inverness gelegene Region Speyside ist nach allgemeiner Auffassung das Herz der schottischen Whiskyproduktion. Heute liegen hier zwei Drittel aller Malt-Destillerien Schottlands.Der Distrikt, von dem der Name Speyside entlehnt ist, zieht sich keilförmig vom nördlichen Fuss der Cairngorm Mountains bis zum Moray Firths und wird geteilt vom Spey, dem am schnellsten fliessenden Fluss Schottlands. Es ist kein Zufall, dass die Region eine so herausragende Stellung einnimmt. Das Flachland zwischen den Bergen und dem Meer verfügt über fruchtbare Böden. Dank des Golfstroms ist das Klima ausgeglichen, und die nördliche Breite beschert im Sommer lange Tageslichtstunden. Mit anderen Worten: perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Gerste und gleichzeitig bieten die Moore im Süden ausreichend Nachschub an Torf.Speyside Whiskys haben generell Süsse und verfügen über grosse Finesse und sind die komplettesten und subtilsten Malt Whiskys überhaupt. Im allgemeinen werden sie aus sehr leicht getorftem Malz hergestellt, auch wenn ein zarter Hauch Rauch aus der Gerste und dem Wasser stammen kann. Sie sind eher leichter als andere Hochland- und die Inselwhiskys.

Unterkategorie: Highland North Highlands
Inhalt: Die Destillerien im nördlichen Hochland liegen alle in Küstennähe, was den Geschmack der Whisky sehr beeinflusst; viele von ihnen sind spürbar salzig. Insgesamt sind sie komplex, mittelschwer und manchmal gewürztönig. Die nördlichsten (Pulteney, Clynelish und Balbair) sind ausgesprochen rauchig.

Unterkategorie: Highland Central Highlands
Inhalt: Die Region im zentralen Hochland ist vorwiegend bergig, mit tiefen Schluchten, Lochs und breiten Flusstälern. Die dort produzierten Whiskys sind leichter und haben deutlich mehr Süsse als andere Highland Malts, von Speyside einmal abgesehen.

Unterkategorie: Highland East Highlands
Inhalt: In dieser Region im Nordosten Schottlands gibt mehr alte Schlössern und Türme pro Quadratkilometer als irgendwo sonst auf der Welt. Die Landschaft ist reich gesegnet, was sicher ein Grund dafür ist, dass es in dieser Region so viele Schlösser und Farmen hat. Die Whiskys haben einen mittelschweren Körper, sind weich und süsslich, weisen jedoch den erkennbar trockenen Hochland-Abgang auf. Sie sind malzig und oft auch dezent rauchig und profitieren enorm von der Reifung im Sherry-Fass.

Unterkategorie: Highland West Highlands
Inhalt: Im westlichen Hochland gibt es überraschend wenig Destillerien. Ursprünglich wurde in dieser Region sehr viel Whisky schwarz gebrannt, ja beinahe auf jedem Bauernhof. Die hohen Niederschläge und die wenig fruchtbaren Böden machten es notwendig, bei höher gesteckten Produktionszielen Gerste zu importieren. Dies ist vermutlich der Grund, weshalb sich in dieser Region nur wenige Brenner lizenzieren liessen. Die Whiskys sind charakteristisch denen der Central Highlands anzugliedern.

Unterkategorie: Inseln Insel Arran
Inhalt: Arran
Die jüngste Brennerei Schottlands: Isle of Arran ist erst seit 1995 in Betrieb, und erst seit 2001 gibt es mit Arran eine eigene Single-Malt-Marke, nicht gerechnet die 3-jährigen Probeversionen, die 1998 unter dem Brennereinamen abgefüllt wurden. Eine limitierte Sonderabfüllung wird unter dem stolzen Namen Robert Burn angeboten.

Unterkategorie: Inseln Insel Orkney
Inhalt: Highland Park wurde 1795 gegründet, einige der "Walliwall-Lagerhäuser" datieren noch aus dieser Zeit. Die zwei pagodigen Mälztennen sind ebenfalls noch in Betrieb. Die Zutaten für diesen Whisky stammen seit jeher aus denselben Gebieten, das harte Wasser entspringt nur etwa einen Kilometer von der Brennerei entfernt, der Torf für die Mälzerei kommt aus dem Hobbister-Moor in der Nähe von Scapa Flow. Die Gerste stammte früher aus den Lowlands, heute wird sie zum Teil aus Europa importiert.

Kategorie: Blended & Vatted Scotch
Inhalt: Ein Verschnitt von Grain und Malt Whisky. Etwa 95% der Malt Whisky Produktion und praktisch die gesamte Grain Whisky Produktion wird zu Blends verarbeitet

Unterkategorie: USA Bourbon
Inhalt: Der Bourbon erhielt seinen Namen von einem Landkreis in Kentucky. Von ehemals über 2000 Brennereien existieren heute nur noch wenige, und davon keine mehr im County Bourbon. Bourbon ist keine Herkunfts- sondern eine Gattungsbezeichnung und darf überall in den USA, nach 1964 gesetzlich festgelegten Vorgaben, hergestellt werden. Erst mit dem Begriff "Kentucky" wird auch die Herkunft festgelegt. Straight Bourbon darf er sich nur nennen, wenn er aus einem Anteil von mindesten 51% und maximal 79% Mais hergestellt und nicht mit Feinsprit verschnitten wurde. Der Rest des Getreideanteils kann sich aus Roggen, Weizen, Gersten- und Roggenmalz zusammensetzen. Für die Lagerung schreibt das Gesetz das Verwenden neuer Eichenfässer vor. Die Mindestlagerzeit beträgt 2 Jahre. Dem Bourbon darf keinerlei Farbstoff zugefügt werden.

Unterkategorie: USA Tennessee
Inhalt: Auch der Tennesse Whiskey ist ein Bourbon, aber eine vom Gesetz anerkannte eigenständige Whiskeysorte. Der Unterschied besteht in einem speziellen Filterungsverfahren namens Lincoln County Process. Der Whiskey wird direkt nach der Destillation durch eine 3-4 Meter dicke Schicht frischer Holzkohle aus Zuckerahorn gefiltert und anschliessend in neue Fässer abgefüllt

Unterkategorie: USA Rye
Inhalt: Der Rye ist die älteste amerikanische Whiskeysorte (die erste offizielle Erwähnung einer Destillerie in Amerika / Kentucky ist auf das Jahr 1783 datiert) und wird heute leider kaum noch hergestellt, obwohl sie von vielen als die beste und ausdrucksvollste amerikanische Whiskeysorte geschätzt wird. Ein Rye Whiskey muss aus mindestens 51% Roggen hergestellt sein, der Rest besteht aus Weizen oder Mais und etwa 10 - 15% Gerstenmalz. Auch er muss in neuen Eichenfässer gelagert werden. Straight Ryes dürfen, wie beim Bourbon, nicht mit Feinsprit verschnitten sein

Unterkategorie: Japan Blend
Inhalt: Das Unternehmen Suntory Ltd. wurde 1899 von Shinjiro Torii in Japan gründet.1923 eröffnete er gemeinsam mit Masataka Taketsuro die erste japanische Whisky-Destillerie, gelegen in Yamazaki am Rande von Kioto. Die Landschaft erinnert sehr an Schottland und besitzt ein angenehmes und gleichmässiges Klima. Dort produzierten sie ihre ersten Whiskies unter dem Namen Suntory. Man behauptet, Masataka habe sein Handwerk in der Destillerie Auchentoshan gelernt....

Unterkategorie: Literatur Zeitschrift
Inhalt: Der Whiskybotschafter erscheint vier mal im Jahr.
Wir versenden Ihnen die Zeitschrift portofrei.

Unterkategorie: Food Fondue
Inhalt: Nur in der Winterzeit führen wir das beliebte WhiskyKäseFondue von
der Käserei Niederdorf in Gossau (SG)

Im Rahmen der Whisky-Collection by franz stellen wir hochwertigste Fruchtaufstriche her, die wir permanent frisch kochen. Erst kurz vor dem Abfüllen werden die Marmeladen mit feinsten Whiskies "veredelt". Mit satten 5% Whiskyanteil entstehen einzigartige Geschmackserlebnisse für die Whisky und Marmeladenfans. Auch hier geht nichts ohne Engagement, Kreativität, beste Zutaten und handwerkliche Kochkunst.

Prof. Walter Schobert / Schobert's Whisky Watch no. 31 über die Whisky Collection: "Wer kennt sie nicht, die Sehnsucht schon zum Frühstück einen guten Malt zu genießen. Jetzt kann man es und zwar ohne schlechtes Gewissen. Zwar gibt es im Vereinigen Königreich schon länger die berühmt-berüchtigte Orangenmarmelade mit Whisky, aber erst Stephan Franz, der früher in seinem Laden in Düsseldorf auch Whisky verkaufte und seit einiger Zeit in Hoyerhagen bei Bremen eine kleine, feine Marmeladenmanufaktur betreibt, ist auf die Idee gekommen, die Früchtchen mit wirklich guten Malts zu verfeinern."

Kategorie: Geschenk - Ideen
Inhalt: Geburtstags-Versand

Ein guter Freund hat demnächst Geburtstag? Und Sie haben noch kein geeignetes Geschenk?
Kein Problem, wir helfen Ihnen mit unserer neuen Dienstleistung, dem Geburtstags-Versand:

• Sie wählen aus unserem Shop ein geeignetes Geschenk aus
• Wir bereiten das Paket für den Versand an die von Ihnen vermerkte Adresse vor
• Wir legen eine Geburtstagskarte mit Ihrem Text bei; den Text schreiben Sie ins Feld Bemerkungen
• Wir verschicken das Paket pünktlich auf den Geburtstag
• Diesen Service bieten wir Ihnen ohne zusätzliche Kosten

Zu beachten:

• Die Bestellung muss mindestens zehn Arbeitstage vor dem Geburtstagsdatum eintreffen
• Die Rechnung für die Bestellung muss vor dem Versand bezahlt sein
• An Samstagen, Sonntagen und Feiertagen kann keine Lieferung erfolgen

Die meisten schottische und irische Whiskies werden nebst Bourbon-Fässern in Sherry-Fässern gelagert.
Hier zeigen sich einige Sherry's von seiner ursprünglichen Seite. Interessante Vergleiche können so angewendet werden.
Durch sein Herstellungsverfahren entwickelt der Sherry ein nur diesem Wein eigentümliches,an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal aller Sherrys ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weisswein aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt, d. h. von ursprünglich 11 bis 12 auf 15 bis 19,5 Prozent Alkohol aufgespritet, und anschliessend in unverschlossenen 600-Liter-Fässern an der Luft gereift. Alle Sherrys sind somit ursprünglich trocken. Zum Süssen der Sherrys werden vor der Füllung Weine aus den Rebsorten Moscatel oder Pedro Ximenez hinzugegeben. Die Trauben dieser Rebsorten werden nach der Ernte nicht sofort gekeltert, sondern zunächst getrocknet. Der Saft aus diesen Trauben ist dann stark konzentriert und die Weinhefe kann nicht den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln. Andere Rebsorten ausser Palomino, Moscatel und Pedro Ximenez dürfen zur Sherryherstellung nicht verwendet werden, werden aber gelegentlich in der Provinz Cádiz zur Tafel- und Landweinherstellung angebaut. Sherry wird während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten, und ist als Herkunftsbezeichnung geschützt: Nur Weine aus dem andalusischen „Städtedreieck“ Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María dürfen als Sherry bezeichnet werden.